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浓白的羊肉汤中,绿色的香菜,黄色的粉条、黄花菜,黑色的木耳等点缀其中,色彩鲜亮,品相极佳。这么诱人的羊肉汤,夏季喝会不会上火?专家提醒:夏季喝羊肉汤上火的说法,其实是一个饮食误区。

夏令三伏,阳气旺盛,此时人体为了顺应天时处于“阳盛于外而虚于内”的境地,腠理开泄,汗液增多,加上暑气逼人,常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征,此时如果因为防暑降温而过度贪凉食冷易致内寒过甚,以至于体内阳气更衰。羊肉属温性食物,对于怕冷、肢体不温、经常感到背部和膝关节以下寒冷的阳虚质体质的人来说,适当吃一些羊肉是好的,可温补脾胃。

煮羊汤的小技巧,先煮羊骨,把羊骨斩成大段焯水后放一点羊板油用细火煮,煮到汤白味浓时放入羊肉。吃的时候在碗里放入葱花或蒜粒,调入精盐,放入切得薄薄的羊肉片,把烧得滚开的羊汤盛到碗里,撒上香菜,再挖上一匙子香辣的用羊油泼成的辣椒油;喝口汤吃片肉,就一个字“香”!

夏天吃羊肉时,应该搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;其次,有许多与羊肉相克的食物也需要注意,例如半夏、菖蒲、荞麦等凉性过大的食物以及南瓜、乳酪、红豆等会与羊肉产生不良反应的食物。

不过,夏季吃羊肉汤并不是人人都适合。对于阴虚体质的人群来说,本身身体就容易燥热,如果再吃羊肉汤,可能会加重阴虚的症状。对于既不是阴虚又不属于阳虚体质的人来说,夏季可以少吃一点羊肉汤。

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编辑:历历 发布时间:2018-6-28 9:12:06 招商热线:0731-85834566
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