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河南人爱吃面食众所周知,捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一,捞面条有许多不同的做法,大致可以按冷热、荤素来分类。属于中国主食类,做法讲究,面软汤鲜,老少咸宜。捞面条怎么做好吃呢?

一、传统捞面条

食材:面条、黄瓜、芝麻酱、香油

1、开水煮沸,咕嘟咕嘟冒泡就可以了。

2、然后下面条,面条容易稠粘在一块儿,所以下之后搅拌下

3、待煮成透明色就熟了,有人判断熟没熟的方法就是将面条扔向墙能粘住的话那就是熟了,不过实在不知道熟没,那就自己尝下哦!

4、煮熟后,将热水倒出用凉水冲洗面条,如果水很冰就更省事了。如果不喜欢太凉那就稍微冲一下就可以。

5、冲凉捞出,加入自己简单凉拌的黄瓜,再加些芝麻酱和香油更香更好吃。按照凉皮的做法做也好。

二、番茄鸡蛋捞面

材料:东北面条500克,番茄1-2个,葱,蒜,鸡蛋2个,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,生粉,油,麻油

做法

1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。

2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。

3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。

4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。

5.蒜爆香后,下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。

6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。

三、牛肉捞面条

材料

主料:面粉3杯,豆粉1杯酱汤,盐1小勺,水10杯,堤鱼30g,海带20cm面条调料,南瓜60g,鸡蛋1个,牛肉100g,辣椒丝少量肉佐料,酱油1大勺,白糖2小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜2小勺,芝麻2小勺,香油2小勺,胡椒面1/4小勺

做法

(1)在面粉里混合豆粉和稠,并用木棒卷后拉细而切成丝。

(2)熬鲥鱼酱汤时放海带,并在酱汤凉后以盐调味。

(3)牛肉切成丝加佐料炒出来,南瓜切成丝腌一下再炒,鸡蛋煎成黄,白鸡蛋切成丝,准备辣椒丝当作调料。

(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂,盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面,糯米浆糊,酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

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编辑:历历 发布时间:2018-6-22 9:32:05 招商热线:0731-85834566

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